自制酱肉也美味
楼主
发布于2015-03-09 16:59
一到年关，市场上的美食应有尽有，但能自制一味美食，也是乐在其中。比方说自制酱肉。
取猪腿肉5斤，用少量炒过的椒盐里外擦透，压人缸中，渗出血水，然后刷出盐粒，将酱油和适量的生姜、茴香、桂皮、花椒放入锅中，烧开，待其自然冷却后倒上些烧酒，然后倒入一个钵体中，放入控净血水的肉，酱油的量以能将肉浸没为度，压上洗净的石头，浸3天翻一次再浸3天即可捞出，捞出后晒3天即成，吃时切成薄片蒸食。很是美味。
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