无肉不欢
我男朋友特别爱吃肉，是个无肉不欢的主儿。所以，我最擅长的菜都是肉菜，不过也放有蔬菜，这样荤素搭配，不至于太油腻。我最拿手的菜是粉蒸肉，不过今天先和大家分享一下我比较拿手的另外两道肉菜（我把做菜的照片放到“幸福照片”上了，但不知道是否可以），其实做法也蛮简单的：
（一）蒜苗回锅肉
用料：
带皮五花肉两条（超市里一盒一般4、5条），有机红黄柿子椒各一个（不要太大），蒜苗、陴县豆瓣酱（陴县的最好）、油适量。
做法：
1）烧锅加水，放入洗净的五花肉，用中火（不能用大火）煮熟后捞起切成薄片（越薄越好）
2）蒜苗切段，红黄椒切片
3）炒锅下油，油热后加入五花肉片和豆瓣酱爆炒，炒到白肉变成透明色，卷起，然后放蒜苗和红黄椒片，快炒一小会儿，蔬菜入味即出锅。
做这个菜油不要放多，因为五花肉爆炒后会被扁出油；口味重的人还要加盐、糖和鸡精，我觉得陴县豆瓣酱本身比较咸，所以我什么都不加；一般出锅前要淋一点麻油，这样菜肴会更香，菜色也亮泽，但我觉得油腻所以不加；爆锅的时候也可以加姜片。
（二）宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉一块，花生若干、黄瓜半根（我一般喜欢用马蹄，但昨天超市没得卖）、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、酱油、黄酒、糖、鸡精、花椒各适量。
做法：
1）鸡胸肉、黄瓜洗净后切成方丁，葱切花，姜蒜切末、干辣椒切丁
2）鸡胸肉加少许黄酒、盐、嫩肉粉淹5分钟
3）花生剥皮（加热水泡一会就很容易剥皮），油炸后捞出
4）炒锅下油，油4分热时（刚一冒烟时）就放入淹好的鸡丁，滑熟后沥干油盛出
5）用锅内余油加热后放入花椒粒儿，在花椒未糊前将花椒撇掉，然后加入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放鸡丁和黄瓜丁，加适量盐、糖和少许酱油，快出锅前放花生米，加鸡精，出锅。
好象饭店做这个菜都要把鸡丁炸一下，我都是随心所欲地做，不拘于形式，反正做出来有人爱吃就成。花生米一定要最后放，以免炒久了影响花生的酥脆。据说鸡腿肉比鸡胸肉鲜嫩，更适合做这道菜，可是切丁麻烦，对我这种刀功差的人来说难度系数太高。
我这人从小就不喜欢吃肉，曾经坚持吃素一个月就失败的原因是太谗海鲜了。吃肉和油腻食物，尤其是肯德基和麦当劳那种垃圾食品，总是让我有种负罪感，不是源于热爱或保护动物，而是那种对不起自己身体的感觉。但我现在觉得人还是要吃适量的肉，因为肉类含有丰富的蛋白质，还含有一定的铁、钙和维生素，而蛋白质是构成人体的重要物质。且肥肉也不是肥胖的元凶，有的人为了减肥就一点肉都不敢吃，却照样胖，那是因为胖的原理主要是能量失衡，即进入人体的热量多于消耗的热量。总之我们还是要尽量少吃油（不管动物油还是植物油，有人以为动物油比植物油更可怕，其实是一样的），低盐、低糖。多吃炖、煮、少吃烹炒和煎炸的食物为好。最近，我做菜都很清淡，他就偷偷地叫麦当劳给他送8块鸡翅，把我气得跳脚，感觉我的一番心血被8块可恶的炸鸡翅全都毁了。我想，麦当劳、肯德基要是都碰上我这样的早就关门大吉了。网上都说肯、麦的炸薯条有致癌物质了，所以我们家现在严令禁止这些垃圾食品。
我跟他在一起之前也做过饭，但不好吃，现在却可以在大年三十做上满满一桌菜，除了几颗白果其它全被朋友们一扫而光。所以说恋爱可以改变一个女人，恋爱中的女人具有无穷的能量，嘿嘿。
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